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Si impastano gr. 500 di farina con 5 uova e si lavora moltissimo, finché non si formano delle bollicine.
Si stende la pasta con un mattarello in una sfoglia finissima. Si fanno dei rettangolini larghi 4/5 cm. e lunghi 15/16 cm.
Si friggono nell'olio bollente una ad una. Si tolgono dall'olio appena diventano croccanti e cominciano a dorarsi.
Quando sono tutte fritte si passano ad una ad una nel miele che si è fatto sciogliere in una pentola e si adagiano in un piatto da portata. Si spolverano solo con un poco di cannella pestata.
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