INGREDIENTI

- 500 gr di fichi

- 2 0 3 chiodi di garofano

- alcool per dolci oppure cognac q.b.

I fichi "de quaja" sono una varietà di fichi ormai in via d'estinzione.
Sono grossi poco più di una ciliegia ed hanno un gusto molto dolce.

Innanzitutto, occorre un coltello molto affilato per eliminare la pellicola scura esterna, senza intaccare la polpa.
Dopo si adagiano in un vasetto a chiusura ermetica, si aggiungono alcuni chiodi di garofano e si coprono di alcool per dolci diluito con acqua in parti uguali o meglio con del cognac.