COME SI PREPARA
Prendiamo una costata di vitello di circa 600 gr.
Tagliamo appena i nervetti laterali senza eliminarli e battiamo dolcemente con l'ausilio di un batticarne.
Prepariamo un intingolo con rosmarino, sale, pepe, olio e aceto.
Facciamo salire il frytop o il barbecue (consigliabile) a temperatura.
Con l'intingolo preparato bagnamo la costata e la mettiamo in cottura 5 minuti per lato.
Servire ben calda, accompagnata da un'insalatina di radicchio e aceto balsamico.
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