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Morsi cu piseddhi e mugnuli (pane fritto con i Piselli e i cavoli neri): ingredienti
- minestra di piselli secchi già cotta
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- alcune fette di pane casereccio raffermo
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- gr 600 di cavoli neri
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- peperoncino piccante
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- sale q.b.
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- olio extravergine d’oliva;
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Morsi cu piseddhi e mugnuli (pane fritto con i Piselli e i cavoli neri): preparazione
Scaldare la pignata di piselli precedentemente preparata.
In una pentola con abbondante acqua salata bollente, lessare i "mugnuli" di cavolo nero, già tagliati a cimette e lavati.
Appena cotti, scolarli e lasciarli nello scolapasta a perdere i liquidi residui.
Tagliare a dadini le fette di pane casereccio e friggerle in abbondante olio d’oliva con uno spicchio d’aglio;
spegnere il fuoco, togliere il pane e l’aglio ed aggiungere il peperoncino piccante ed i "mugnuli".
Riaccendere il fuoco, facendo appena soffriggere la verdura, quindi, sistemarla in una coppa di terracotta.
Travasare i piselli che abbiamo riscaldato sui "mugnuli", aggiungere i dadini di pane fritto.
Mescolare delicatamente e servire subito.