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INGREDIENTI
- gr 600. di patate,
- gr. 100 di formaggio pecorino grattuggiato,
- gr. 50 di farina, 2 uova, un mazzetto di prezzemolo,
- sale, pepe, olio d'oliva,
- pane grattugiato. |
COME SI PREPARA
Si lessano le patate e si passano allo schiacciapatate. In una terrina si amalgama la purea ottenuta, con le uova, la farina, il formaggio, il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe.
Si lavora velocemente la pasta e, aiutandosi con le mani inumidite, si da ad essa la forma di bastoncini affusolati alle estremita' e si passano nel pane grattuggiato prima di friggerli, pochi per volta in abbondante olio bollente.
Si mangiano caldi.
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