PANZEROTTI DI PATATE

PANZEROTTI DI PATATE: ingredienti

 - gr 600. di patate,
 - gr. 100 di formaggio pecorino grattuggiato,
 - gr. 50 di farina, 2 uova, un mazzetto di prezzemolo,
 - sale, pepe, olio d'oliva,
 - pane grattugiato.

ricetta PANZEROTTI DI PATATE: come si prepara

Si lessano le patate e si passano allo schiacciapatate. In una terrina si amalgama la purea ottenuta, con le uova, la farina, il formaggio, il prezzemolo tritato finemente, il sale e il pepe.


Si lavora velocemente la pasta e, aiutandosi con le mani inumidite, si da ad essa la forma di bastoncini affusolati alle estremita' e si passano nel pane grattuggiato prima di friggerli, pochi per volta in abbondante olio bollente.
Si mangiano caldi
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