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INGREDIENTI
1 Kg . di farina
400 gr. di zucchero,
8 tuorli d'uovo,
100 gr. di latte,
la buccia grattugiata di due limoni
2 bustine di lievito per dolci
4 tazzine di olio extra vergine di oliva |
COME SI PREPARA
Disporre la farina a fontana su una spianatoia e impastare con lo zucchero, i tuorli, la buccia grattugiata dei limoni e olio.
Unire infine il lievito sciolto in poco latte tiepido e amalgamare il tutto, aggiungendo, se necessario , altro latte.
Quando la pasta risulta bella morbida, stenderla in una sfoglia alta mezzo centimetro e, con l'apposito attrezzo, ritagliare le pastarelle (striscie rettangolari). Allinearle in una teglia unta e infarinata, ben distanziate, spennellarle con il bianco d'uovo battuto e infornarle a temperatura media per circa 20 minuti.
Con lo stesso impasto, a Pasqua, vengono creati dolci a forma di "Pupa" o di "Galletto" o di "Cestini" con l'uovo sodo al centro |
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