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Spegnete e servite caldo con una spolverata abbondante di pepe nero macinato al momento.
Pepata di cozze: ingredienti
1 kg. di cozze nere
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3 spicchi d'aglio
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100 gr. di pomodorini pachino
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olio extravergine di oliva
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pepe nero
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Pepata di cozze: preparazione
In una casseruola piuttosto alta e capiente fate soffriggere abbondante olio extravergine di oliva e gli spicchi di aglio che avrete già privato della pellicina.
Aggiungete i pomodorini e gettatevi le cozze ancora chiuse e precedentemente lavate ( mi raccomando devono essere pulitissime ).
Fate andare a fuoco vivissimo per 5-6 minuti fino a che le cozze non si saranno aperte .
Spegnete e servite caldo con una spolverata abbondante di pepe nero macinato al momento.