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TURCINIEDDHI ( involtini di agnello ): ingredienti
- Le interiora di un agnello da latte
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- prezzemolo
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- sale
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- pepe (q.b.)
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TURCINIEDDHI ( involtini di agnello ): preparazione
Si aprono le budella e si lavano bene ripetutamente sotto l'acqua corrente poi si strofinano a lungo con il sale e si rilavano nell'acqua.
Si lasciano sgocciolare ed asciugare con uno strofinaccio pulito.
A questo punto si mette il sale, il pepe, le foglie di prezzemolo e si procede con il fegato, il polmone, il cuore,egando il tutto con le budella.
Sono pronti da cuocere sulla brace.