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Orecchiette alla ricotta forte: ingredienti
400 gr. di orecchiette
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1 l. di passata di pomodoro
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1 cipolla
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3-4 foglie di basilico
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ricotta forte
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olio extravergine di oliva
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sale q.b.
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Orecchiette alla ricotta forte: preparazione
In una padella fate soffriggere la cipolla in un filo di olio.
Unitevi la passata, il basilico e un pizzico di sale.
Qualche istante prima di togliere dal fuoco fate sciogliere nel sugo 3-4 cucchiai di ricotta forte.
A parte avrete già cotto la pasta, che scolerete al dente e che condirete con questo sughetto.