INGREDIENTI

400 gr. di orecchiette	1 l. di passata di pomodoro
1 cipolla	3-4 foglie di basilico
ricotta forte	olio extravergine di oliva
sale q.b.

In una padella fate soffriggere la cipolla in un filo di olio.
Unitevi la passata, il basilico e un pizzico di sale.

Qualche istante prima di togliere dal fuoco fate sciogliere nel sugo 3-4 cucchiai di ricotta forte.
A parte avrete già cotto la pasta, che scolerete al dente e che condirete con questo sughetto.